這道甜點是上海綠波廊的經典名品，特色在於入口時柔滑不黏牙，即使將盤子完全翻轉，甜點也牢牢固定不掉落。散發淡淡桂花香與野蜂蜜的清甜氣息，甜而不膩，讓人回味無窮。
NT$720
以甘蔗的自然清甜引出羊腩的濃郁香氣，慢火細燉至軟嫩入味，與枝竹一同吸附金潤湯底。每一口都帶著冬日特有的暖意，層次豐富而不膩，是闔家圍爐最能代表溫補與團圓的經典好味。
NT$2,580
特選三層豬肉和埔里紹興酒加上肉桂等高級香料，慢火燉煮，配上純手工製的芝麻餅，肉汁飽滿不油膩，入口飄香！
NT$1,520
涵碧樓招牌「神仙雞」選用日月潭在地農家土雞，襯以豬腳精華慢火細燉 6 小時，將肉質煨至軟嫩入味、輕觸即化。品嚐時淋上特製醬汁，更能引出層次豐富的香氣與醇厚風味，呈現極致奢雅的年味佳饌。
NT$1,680
佛跳牆用料珍貴、濃郁葷香，素有閩菜首席大菜之稱。主廚將精心煨製的高檔食材裝入瓷罈，加入原汁，上籠蒸至沸騰後上桌。這不僅完整保留了食材的原汁原味，也避免了高檔食材與輔料間的風味互相干擾，真正呈現出集山珍⋯
NT$4,888
匯聚五道頂級佳餚，每一道皆嚴選新鮮食材，慢火細燉，保留食材鮮美原味。菜色兼具海味鮮甜與山珍風味，口感軟嫩、香氣迷人。整套年菜層次分明、風味精緻，是家庭圍爐、佳節團聚的五星級奢華饗宴。
NT$8,888
NT$10,180
嚴選上乘食材，手工製作紅麴發糕與鼠麴草年糕，風味獨特，香氣自然清甜，完美呈現傳統年味與精緻工藝。整盒禮盒設計典雅，象徵吉祥如意、迎春納福，是年節圍爐或送禮的精緻之選。
NT$480
以金黃南瓜湯底為基礎，融入干貝、蝦仁、蛤蜊肉與蟹管肉等多重海味，熬煮出濃稠鮮甜的金湯羹品。加入珍貴燕窩，使口感更加細滑潤口，風味層次更顯高雅。每一匙都能品味海鮮精華與南瓜的自然甘甜，是年節宴席中既奢華⋯
NT$2,680
選用油花細緻、Q彈多汁的帶骨牛小排，以草繩綑綁後浸滷於東坡肉醬汁，佐入紹興酒的馥郁香韻。濃厚醬香與酒氣完美融入牛肉，鎖住鮮甜與香氣，層次豐富、口感誘人，為傳統粵菜帶來嶄新的風味靈魂。
NT$1,800
以老母雞與金華火腿細火慢熬數小時，萃取出乳白濃潤、甘鮮回甘的極品湯底，入口層次深厚、香氣馥郁。加入彈嫩土雞肉一同燉煮，使雞香與火腿鹹香完美交融，是中式圍爐裡最能代表「團圓暖意」的經典鍋品。
NT$3,600
嚴選飽滿彈嫩的刺參與鮮甜九孔鮑，以蝦米、扁魚等海味提香，再佐蠔油、醬油慢火紅燜，讓醬汁濃郁入味、鮮香四溢。刺參柔韌滑口、九孔鮑鮮甜飽滿，搭配青江菜的爽脆清香，呈現海陸交融、層次豐富的極致珍味，是年節餐⋯
NT$2,380
匯聚八道頂級佳餚，嚴選新鮮與高品質食材，以慢火細燉與精緻烹調呈現食材最純粹的鮮美。湯品濃郁醇厚、肉品軟嫩多汁，海味與山珍交融，香氣層層堆疊，甜鹹平衡得宜。整套年菜兼具口感層次與風味精緻，是家庭圍爐、佳⋯
NT$12,888
NT$20,080
