世界美食

共 5 件商品

[ 台灣牛肉麵 ]一道涵碧樓饕客深夜魂牽夢縈的料理,選用美國牛肉大骨,加入豆瓣醬、蔬果、香料文火熬煮36小時的紅燒湯頭純香順口。其中因為採用南投高山蔬果熬製,湯頭格外清甜幽香,更包含了Q彈牛筋、軟嫩牛⋯
NT$580
[ 檳城福建蝦麵 ]馬來西亞檳城的漁村料理,相傳早期移民的福建人因思念家鄉的味道而研發,漁民將蝦頭、辣椒爆炒後熬成湯,配料除了主角鮮蝦之外,也加入雞胸肉與虱目魚丸,整體滋味鮮中帶甜,伴隨南洋風味的辣醬⋯
NT$840
[ 法式油封鴨腿 ]源自法國傳統的經典名菜,延續道地的食材烹調方式,嚴選肉質細嫩、油脂均勻分佈的國產櫻桃鴨。長時間的低溫油封烹調,使鴨腿肉質彈嫩緊實、皮酥肉嫩,與喜馬拉雅岩鹽與香草醃漬的香氣相互交織,⋯
NT$858
[ 隆那肉醬義大利麵 ]循義大利烹飪學院公布的正統波隆那肉醬配方,以涵碧樓獨門烹飪工序製作。將屏東洋蔥、南投信義牛番茄製成的番茄醬與奶油、牛絞肉、培根肉末拌炒,呈現馥郁香濃的滋味,上桌前撒上帕瑪森乳酪⋯
NT$840
[ 馬來西亞咖哩雞肉 ]涵碧樓東方餐廳創始馬來西亞籍主廚的經典食譜,為了完整呈現當地風味的豐富層次,特別返鄉與親族長輩習得祖傳食譜,流傳下來成為備受歡迎的菜色。特別採用大量手工研磨香料,如莞荽仔、荳蔻⋯
NT$540
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